主料:雞脯肉1副、青椒1個。輔料:油1勺、鹽1勺、生薑1塊、澱粉1小勺、雞精1小勺、料酒1勺、醬油1勺。雞脯肉解凍後清洗乾淨,雞脯肉切絲加入料酒、醬油、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製十分鐘。青椒洗淨後去蒂去籽,青椒切絲。炒鍋裏倒入油,放入薑片爆香。將雞脯肉倒入鍋中,翻炒變色後盛出備用。把青椒絲放到鍋裏翻炒,青椒斷生後放入雞脯肉。加入少量醬油,加入適量鹽調味,加入雞精拌勻出鍋即可。 烹飪技巧:1、炒青椒的時候放適量鹽,青椒纔有味道。2、加入老乾媽可以讓雞肉更下飯。