1、將油倒入手心，兩隻手對搓，使手心粘滿油。
2、用沾滿油的雙手拿起一把掛麪反覆搓（手法就像平時洗筷子一樣）不要太用力以防麪條斷掉，直到每根麪條表面都裹上了一層油脂。這樣做的目的是確保蒸的時候麪條不沾粘在一起！（麪條量大的話可分幾次完成）
3、將裹好油脂的掛麪平鋪在籠屜上（我墊了層烘焙紙在麪條下面）水開後蒸2-3分鐘後，開蓋、在面條上用噴壺噴適量清水（清水的量也可自行根據麪條的粗細和自己的喜愛的口感添加，但不要太多，微微溼潤最好）再蓋蓋繼續蒸5-8分鐘。
4、晾涼後用手抓散即可。麪條表面沒有水分，乾爽不油膩，彈性十足。蒸好的麪條可以做炒麪，蒸滷麪，乾淨又好吃！
