小黃魚怎麼做

主料：小黃魚9條。輔料：鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量。

準備好材料。

小黃魚洗淨後用廚房紙吸乾水份。

然後再放入篩中放到陽臺通風處風乾。

然後在風乾的小黃魚上撒鹽抓勻。

再撒上生粉，抓拌均勻。

鍋裏熱油至八分熟。

然後放入小黃魚煎炸。

放入薑片一起煎炸。

家裏有油鍋的可以放入油鍋中炸。

烹飪技巧：

1. 小黃魚的頭和內臟去幹淨，吃起來也更放心。

2. 這種做法不會讓小黃魚變得乾巴巴的，外皮是酥的，裏面的肉還是嫩嫩的，而且魚形不碎，熱吃涼吃都不錯。