1、鍋裏燒開水，倒入無沙花甲，加入2勺料酒，等待花甲爆口。大約煮5分鐘，花甲爆口後，將煮熟花甲瀝起備用。2、油炸土豆條，炸到剛好過心，建議用手掰一下，不要太軟，不然翻炒湯汁會很粘稠。3、鍋內倒入適量清油，油開後轉小火，倒入薑片、蔥節、蒜片、幹辣椒、花椒，爆炒1分鐘。4、加入火鍋底料，喜歡吃辣的可以多放點，爆炒出香。一定要中小火，加入洋蔥翻炒幾十秒。5、倒入煮好的花甲、炸好的土豆條翻炒。在翻炒中加入香油、耗油、五香粉、和少許雞精，翻炒十秒即可出鍋。
