1、豬腰洗淨，剔除筋膜和腰臊後切成腰花。用料酒醃製10分鐘。2、將青椒、洋蔥、大蔥洗淨，切段備用。3、辣椒、姜、蒜洗淨切小片備用。4、鍋燒熱，下油加熱，放入配料熗鍋。5、加入腰花爆炒，腰花彎曲斷生後剷出即可。豬腰，別名是豬腎，方言稱爲豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。
