正宗川味爆炒腰花需要的原料有豬腰4只,青椒,紅蘿蔔,洋蔥,蠔油兩大匙,砂糖一少匙,生粉水,薑片,蒜片,蔥段。正宗川味爆炒腰花做法:1、將豬腰去掉白色的筋,切成腰花;2、把腰花放入燒的開水裏,添加兩三片姜灼兩到三分鐘左右;3、將腰花過清水去掉異味;4、爆炒配料;5、放入薑片,蒜片,蔥段,爆炒腰花,放適量料酒;6、放入配料,打芡,正宗川味爆炒腰花完成。