怎樣使糉子又糯又黏

怎樣使糉子又糯又黏

1、把糉葉用開水煮,糯米洗淨侵泡12小時,洗紅棗,用涼水泡軟,蛋黃可以切兩半,可以每次包一半,再加一個紅棗,味道鹹甜適宜。

怎樣使糉子又糯又黏 第2張

2、把泡好的糯米瀝乾水分,加紅燒醬油拌勻,在加少許鹽的拌均勻。

怎樣使糉子又糯又黏 第3張

3、取一片糉葉,捲成漏斗狀。

怎樣使糉子又糯又黏 第4張

4、裝一半糯米,加一個紅棗和半個蛋黃,再加糯米,用勺子壓實。

5、用手指按壓糉葉兩邊,將上面的糉葉折下蓋住米料,並用手指按緊兩邊的糉葉,長出的糉葉反折到邊上,用糉葉繩綁紮好糉子。

6、糉葉繩是吃過的舊糉葉,因爲這種糉葉可以反覆用,而且越用的久,糉子的味道越好。包好的糉子放置一小時左右,讓糉葉和糯米充分融合。

7、包好的糉子加進電高壓鍋,加入清水。把蓋子蓋好,通電按下功能鍵,按牛蹄筋功能,可以設置時間多壓一會。在進入保溫狀態不要拔掉電源,要繼續保溫,電壓力鍋的作用是糉子熟的快,但是米不是很黏,繼續通電保溫一夜米又黏又糯。

怎樣使糉子又糯又黏 第5張