1、準備食材：豬肉300克、蘿蔔乾150克、青紅辣椒2個、雞油適量、鹽適量、老抽5克、姜10克、料酒10克、八角1個。
2、把蘿蔔乾洗淨，用涼水浸泡2小時以上，撈出後洗淨切片。
3、把豬肉洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切塊，姜切末。
4、熱鍋涼油，加雞油燒到7成熱，加豬肉翻炒均勻。
5、加八角、薑末、料酒、老抽、蘿蔔乾翻炒均勻，加水大火燒開。
5、轉中小火燜燒20分鐘左右，加青紅辣椒翻炒均勻。
6、加鹽、雞精翻炒均勻出鍋即可。
蘿蔔乾：
蘿蔔乾是指曬乾的蘿蔔，是國內大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過曬、醃、藏三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
