用料：麪條（幹切面）１００克、豬肉（瘦）５０克、西紅柿１個、青椒１個、香菇４個、油適量、鹽適量、蠔油少許、生抽少許。１、西紅柿切塊，青椒切條，豬肉切條。
２、燒開水，加入適量油鹽，加入麪條，加入香菇，將麪條和香菇煮透後盛起。
３、平底鍋放適量油，加入麪條翻炒，加入少許油鹽和生抽翻炒均勻，盛起。
４、炒熟豬瘦肉。
５、平底鍋放油，加入青椒和西紅柿炒熟。
６、依次將麪條、香菇、西紅柿和青椒、瘦肉盛起即可。
南北朝至唐，麪條的品種教以前更爲豐富，出現了所謂“冷淘”的過水涼麪，以及多種由於食療的“索餅”，而且在當時又興起一股吃壽麪的習俗。宋代麪條的品種發展更爲迅速，南宋·孟元老《東京夢華錄》，吳自牧《夢樑錄》和周密《武林舊事》等資料中記載的品種就多達三、四十種之多。元代出現了可以長期保存的“掛麪”；明代又出現了技藝高超的“抻面”。這些制面技藝的出現都爲麪條的發展做出了重大的貢獻。清代，最有意義的是“五香面”和“八珍面”的出現，而且在乾隆年間又出現了別開生面的“伊府麪”。
