絕味鴨脖海白菜是醃製品，因爲醃製品指的是將瓜果蔬菜、豆類食品、肉蛋類食品等食材，通過加入一定量的食鹽，讓鹽分滲入到食品內部，以此來達到保藏或是儲藏食品的目的，而絕味鴨脖、海白菜都屬於醃肉和醃菜，是一種醃製食品。絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖採用祕製香料精心烹製而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博採衆長，積數年心血研製。承載着中華民族幾千年的飲食文化，傳遞着各地的風土人情。
