1、生菜中含有大量維生素、纖維素以及鈣、鐵、銅等營養元素，泡在水裏會導致生菜的維生素成分流失，從而降低生菜的營養價值，其次，將生菜泡在水中會導致生菜滋生大量的細菌及其它物質，不利於人體健康，所以不要將生菜泡在水中。
2、生菜，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。爲一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
3、生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
4、生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
