1、水泡法：將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日爲宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。
2、發酵法：將銀杏果加入水後放置在潮溼的地方，放置一個禮拜後，用手搓開始去皮。
3、水煮法：將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以後開始用手搓去皮。
4、微波爐法：將整顆銀杏果數枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啓微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經悉數破碎，這時候就可以取出備用。
銀杏果：指白果。又名鴨靈眼，是銀杏的種仁，白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種，主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。其含有多種微量元素和營養物質，具有極高的藥用和食用價值，具有通暢血管，排毒利尿，美容養顏的功效。白果的果實表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2-3條棱線，中種皮（殼）質硬，內種皮膜質。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。
