1、找一個足夠大的平底鍋，加一半的水，加熱到沸騰。2、將要去皮的杏仁放入鍋裏，保持水沸騰，煮30秒。提示：煮太長時間，杏仁會失去脆脆的口感。3、將沸水過濾掉，並且用冷水沖洗杏仁。然後把杏仁在毛巾上鋪成一層，用毛巾將水分吸乾。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。4、當杏仁的溫度降到可以用手拿的時候，用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏，杏仁皮就會被扯掉。注意：力氣稍微小點，不然裏面的杏仁會被擠出去。
