榴蓮有大小，所以裏面的榴蓮肉也有大有小，有多有少。一般榴蓮裏面大概有肉3至5房肉。
榴蓮肉的多少要視乎榴蓮品質好不好，一般品質的榴蓮的肉約佔整體的40%，即5斤的榴蓮約有2斤肉。
榴蓮是一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的，有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裏面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
