肉蔻是香辛味調料，肉蔻別稱玉果和迦拘勒，它在調味料應用極爲廣泛，在滷製菜品時，可以去異味、增香，用來煮制菜品或者紅燒菜品，都非常美味。肉寇氣味強烈芳香，味辛辣，微苦，將肉蔻破開後香氣更爲濃郁，它的果型較大，所以在製作菜品時可以1至2粒即可。
肉蔻內含多種揮發油，香味出衆，用它來烹飪菜品，特別是味重的肉類，像牛肉、羊肉等，都可以放，可以令菜品味道更爲香醇可口，吃起來更爲美味，肉寇粉食用量不宜過大，過量會有中毒的危險。肉蔻是難得的香辛調味料，由於其果型較大，製作菜品時放一兩粒即可使菜品味道香醇可口。
