鹽城大閘蟹介紹

鹽城大縱湖大閘蟹，出產於江蘇鹽城大縱湖及鹽都地區條件相似水域。因蟹終生生活在水質清新的環境中，俗稱清水大蟹。青背白肚，金爪黃毛，螯足強健，肉鮮味美，營養豐富。

大閘蟹外形特徵爲“青背白肚，金爪黃毛”，

青背：大縱湖大閘蟹蟹殼呈青色，平滑而有光澤；燒熟後顯純紅、紅的鮮豔，它不同於其他湖區螃蟹灰色泥土色重，熟後呈淡紅色、紅中帶灰；

白肚：大縱湖大閘蟹肚皮晶瑩潔白；

金爪：大縱湖大閘蟹爪尖上呈金黃色，螯足強勁有力；放在光滑的玻璃板上都能撐起，爬行自如；