1、鮮蝦洗淨，挑去蝦線，用刀在下身上輕輕剁幾下。2、將粉絲鋪在盤底，蝦平鋪在上面。3、準備空碗放入蒜蓉、蔥花、小米辣、香醋、蒸魚豉油等攪拌均勻，澆在蝦的開背處。4、將熱油倒在蝦上，將蝦盤放入鍋中中火蒸4分鐘，出鍋即可。
