平菇的菌種培育技術如下：
母種培養：
培養母種是指用組織分離或孢子分離得到的菌種。母種培養基的製備通常用土豆洋菜培養基。配製1000毫升培養基，用土豆200克， 瓊脂18至20克，葡萄糖20克。
做法：
1、先將土豆洗淨去皮，切成蠶豆粒小塊，放1000毫升水中煮沸30分鐘，用6至8層沙布過濾， 補足損失水分；
2、將瓊脂加入溶化後，加進溶解的糖，補充水分至1000毫升；
3、以後分裝試管，每管裝量，並加棉塞、包紙。在1、2公斤壓力下滅菌30分鐘，趁熱擺成斜面；
4、冷卻後置於25至27攝氏度條件下觀察無雜菌即可接種。一支母種可轉管25至30支；
5、在無菌操作下接種的試管置於25攝氏度左右恆溫條件下培養，半個月左右菌絲可長滿試管。
注意事項：
1、培養過程中應注意除掉雜菌污染的試管；
2、培養好的母種移人冰箱，在4攝氏度條件下保存半年，或室溫保存三個月。
