私家祕製黑叉燒：用料：愛森五花肉600克、蜂蜜、番茄醬、老抽、幹辣椒適量、焦糖、鹽、薑片、蔥段、蒜適量、蘇打粉適量、小麥粉適量；做法：五花肉去皮，蘇打粉加清水按摩20分鐘，沖洗乾淨，吸乾水分，五花肉放入乾淨的器皿中；所有調料攪拌均勻和五花肉一起混合，醃製一晚上；平底鍋把醃製好的五花肉倒入，加水淹沒肉，就可以蓋上蓋子煮，開小火慢煨；汁水粘稠時，噴上白酒，增加肉的醇香，撈起，趁熱切片裝盤，即可享用。
