準備材料:泥螺、香菜、青紅尖椒、啤酒、 蒜末、蔥頭、野山椒各等。製法方法:1、將泥螺清洗乾淨,用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分;2、將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末,大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用;3、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁;4、將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中,加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製入味即可。