做生嗆蝦分爲四步。1、將新鮮河蝦用清水浸泡一會，約半小時左右。泡好後撈出，瀝乾備用。2、將配料準備好，蔥薑蒜切成末備用。3、把河蝦倒進盆中，放進配料，加入：鹽、蠔油、黃酒、醬油少許，隨之攪動均勻。4、將攪拌均勻的河蝦放在冰箱入味半小時。半小時後即可取出裝盤上桌食用。河蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
