大連冰鮑的做法謝謝啊

原料:鮮活鮑魚、蘿蔔絲、紫蘇葉、醬油、芥末、凍鮑汁。

操作:

1、先將鮑魚起殼，用食粉醃泡3小時，沖水1小時，刷去黑膜，放入80度的熱水中定型，取出再次刷洗，剪去鮑魚嘴備用；

2、把凍鮑汁調料調好，放入洗淨的鮑魚，上蒸籠用80度至90度的蒸氣蒸2小時即可；

3、把鮑魚取出，讓鮑魚和鮑汁自然冷涼後，一起入冰箱冷藏12小時；

4、食用時，把鮑魚用抖刀法豎切成片，裝盤配芥末、醬油佐食。