魚可以做酸菜魚、麻辣魚、水煮魚等，以水煮魚爲例，需要準備食材：蔥2根、料酒3勺、大蒜5瓣、黑魚半條、辣椒醬適量、白菜適量、金針菇適量、番茄1個、白蘿蔔1只、澱粉適量、鹽適量、糖少量，共分爲4個步驟，以下是做水煮魚的詳細操作：
操作/步驟
1、處理食材
殺魚去鱗、內臟，放入料酒、醬油、鹽、蒜、澱粉，醃製幾分鐘。
2、炒筍
放筍翻炒一下（筍不易熟），然後放入番茄炒至出汁，加水，下蘿蔔。
3、煮配菜
倒水，水開後放白菜、豆芽、金針菇、鹽、味精、辣椒醬、糖。煮熟後，把菜倒入菜盤中。
4、完成
魚肉煮熟後連湯倒入菜盤中，放上幹辣椒花椒和蔥，放油燒熱，把油倒進去即可。
