去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的。姜肉性熱,所以姜皮性涼。姜肉發汗,所以姜皮止汗。受了風寒,喝薑湯發汗,需要去皮。平時喝生薑紅棗茶驅寒,則不去皮。陳醋和米醋都可以。材料:生薑1塊最好選用鮮姜,米醋或陳醋1瓶;做法:1、生薑切片;2、把切好的薑片放到一個罐子裏,倒入米醋或陳醋;3、醋倒滿,沒過生薑;4、取一小塊保鮮膜,摺疊成一小塊;5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上;6、蓋上蓋子,密封結實。放到冰箱裏一個星期後就可以吃。