新鮮糉子葉的處理方法:
1、將買到的新鮮糉子葉的繫繩解開,從散開的糉子葉中將黃斑葉、枯黃葉、蟲蛀葉篩選掉。
2、將篩選好的糉子葉泡在水中,泡10到20分鐘,然後用洗碗布在糉子葉的正面和背面擦洗乾淨。
3、將洗乾淨的糉子葉放在煮鍋中,放上水,水面要淹沒糉子葉,開火,大火煮10到15分鐘,關火。
4、待糉子葉晾涼後,撈出來用剪刀,將糉子葉頭尾剪整齊,然後再放入水中泡上,隨包隨取,這樣不容易乾裂。
5、可以將較寬的糉葉放在一起,較窄的糉葉放在一起,較寬的糉葉每包一個糉子取一個,較窄的糉葉每包一個糉子,取兩個錯開疊加用。