新鮮糉葉：新鮮的糉葉跟幹糉葉的處理方法不太一樣，因爲新鮮的糉葉本身韌性比較好一些，就不用像幹糉葉那樣提前浸泡了，清洗乾淨之後用開水燙３分鐘就可以了。燙的時候水裏也加點食鹽增加韌性，然後注意兩面都要燙到。這樣既能殺菌，還能增加糉葉的韌性。
幹糉葉處理方法：前一個晚上將幹糉葉泡上，水裏加上一勺食鹽，可以增加糉葉的韌性，浸泡一個晚上。第二天再將糉葉清洗乾淨，開水下鍋煮，煮的時候也加點食鹽，中小火煮１０分鐘左右撈出過涼水。
不管是幹糉葉還是新鮮糉葉，處理過程中都會用到食鹽。這是因爲食鹽可以使糉葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時候加上一小勺食鹽，都可以很好的增加糉葉的韌性。
