辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物，辣椒屬爲一年或有限多年生草本植物，果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最爲常見，辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。
