食材：龍頭烤、麪包糠、麪粉、雞蛋、蔥、料酒、鹽。做法：1、將龍頭烤去頭，去內臟，剪去鰭，洗乾淨；2、用蔥、姜、料酒、鹽醃製半小時；3、拍上面粉；4、裹上雞蛋液；5、裹上面包糠，用手稍稍捏緊；6、油炸撈出即可。此中做法香酥可口，肉嫩鮮美，製作方便。
