燉豬肉放入蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、耗油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香葉、桂皮等調味料味道最好。
具體做法爲：
1、五花肉洗淨，順刀切成寬3釐米左右的長條，然後頂刀切成3釐米左右的肉塊；
2、蔥薑切片，蒜切丁，香菜切成小寸；
3、鍋中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺備用；
4、鍋中燒熱下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色；
5、放入五花肉翻炒上色；
6、加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香；
7、放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右；
8、大火燒開，蓋鍋蓋改小燉20分鐘；
9、出鍋裝盤放入香菜即可。
