隔夜水就是當天燒開然後放到第二天的水，隔夜水是可以喝的，隔夜溫水含有的亞硝酸鹽含量非常非常低的，遠遠低於常吃的剩菜、剩飯，或者是鹹菜的量，對人體不會造成任何的損害，所以沒必要過於擔心。白開水又名涼白開、凍滾水，是平常生活中人們喝得最多的食用水。它清淡無味，極其普通，但對人體的生理機理具有很重要的調理作用。早晨空腹喝上一杯溫熱的白開水對身體百益而無一害，對中老年人來說，不僅能稀釋血液，降低血粘稠度，促進血液循環，還能減少血栓危險，防止心臟病“高峯期”的心腦血管疾病的發生。
