含卵磷脂的食物有很多種，具體數量無法統計，牛奶，動物的腦，骨髓，心臟，肺臟，肝臟，腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黃，大豆，魚頭，芝麻，蘑菇，山藥和黑木耳，穀類，小魚，動物肝臟，鰻魚，紅花籽油，玉米油，向日葵等食物中都有一定的含量。
但營養及含量較完整的還是大豆，蛋黃和動物肝臟。卵磷脂在體內多與蛋白質結合，以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形態存在着，所以卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中。
卵磷脂的主要作用有肝臟的保護神，可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生。對心臟具有保護心臟的作用。促進大腦發育，增強記憶力。可以改善血清脂質，是血管的“清道夫”。卵磷脂是糖尿病患者的營養品，能有效的化解膽結石，是胎兒、嬰兒神經發育的必需品，可以清除青春痘，雀斑並滋潤皮膚。可以預防老年癡呆症的發生。
