1、整雞架100㎏，冰水15㎏，食鹽1.8㎏，味精0.3㎏，白砂糖0.4㎏，複合磷酸鹽0.25㎏，水性辣椒精油0.1㎏,超細辣椒粉0.2㎏,白胡椒粉0.1㎏,料酒1㎏，孜然粉0.4㎏，天博雞肉香精209280.3㎏,雞肉香精210670.02㎏,其它香辛料0.2㎏。
2、首先先在雞架上面，撒上醃料和孜然粉，抹均勻，放入冰箱冷藏1小時。
3、雞架冷藏好後，把它拿出來，在上面撒上乾料。
4、然後放入烤箱，扭190o，烤40分鐘，這期間要翻一次面。
5、時間到後，把烤好的雞架從烤箱取出來，放在碟子上。
6、等雞架稍稍晾涼後，再撕成小塊，就可以吃了。
