主料：低筋麪粉60克。
輔料：雞蛋1個、泡打粉1小勺、豆沙100克、白芝麻適量。
調料：黃油75克、糖粉30克。
1、黃油用打蛋器打勻，加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大；
2、分2-3次加入雞蛋液，攪打至黃油充分吸收蛋液，此時黃油體積明顯膨大；
3、在黃油中篩入低筋麪粉和蕎麥粉、泡打粉用鏟子拌勻，然後用手將麪糰稍稍揉勻，分成大約15克一份的麪糰，放入冰箱冷藏室鬆弛半小時；
4、趁着餅坯鬆弛的時候，將豆沙也分成同樣的分數，並在豆沙餡中放入一至兩粒蜜餞，用手搓圓；
5、餅坯鬆弛好以後用手壓扁，放入餡料慢慢的從四周向上推，最終將餡料包緊；
6、包好的蕎麥餅用手輕輕壓扁，並在餅上用筷子蘸上幾粒芝麻,將烤箱預熱到180度；
7、放入蕎麥餅用180度上下火烘烤10分鐘，直到表面金黃即可，取出後晾涼後稍微回油後即可使用。
