1、油皮材料混合成麪糰(麪粉100g,細砂糖20g,水50g,油50g)；將兩種麪糰分成16等份,取一份水油皮面團按扁,把油酥麪糰包在裏面；麪糰擀成橢圓形；2、然後從上而下捲起來；卷好,封上保鮮膜或者蓋子,鬆弛15分鐘,此時可以去把紅豆餡揉成球；3、將鬆弛好的麪糰擀成圓形,加入一個紅豆球；包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一層蛋液,然後撒上黑芝麻；4、預熱烤箱,中層180度上下火烤20-25分鐘直至表皮變成金黃色(喜歡錶皮顏色深的,最後5分鐘可以把上火調到200度,下火保持不變)。
