芝麻餅的做法如下：
1、將所有用料按比例混合加水攪拌均勻。
2、將麪糰放到壓面機內進行壓面5-6遍，麪糰光滑就可以。
3、發酵箱要提前魚預熱，氣溫35℃，發酵20分鐘左右。
4、烤箱提前預熱，上火240度下火260度，開7-10分鐘就好了。
芝麻餅，一種麪食。因其餅面遍撒芝麻，故而得名。以麪粉、芝麻、糖、雞蛋、食用油等爲原料加工而成，具有甜美可口、香味濃郁、酥鬆易化等特點。
芝麻餅以上好白麪爲主料，配以芝麻、酥油、鹼面等副料，上爐烘烤而成。酥油是將麻油入鍋燒沸，取白麪適量入油炒之，成稠糊狀，變成黃色即可。芝麻要選用顆粒飽滿者，並要事先處理，冷水浸泡發漲，撈出後空掉水，放在笸籮內用掌揉搓，使其皮脫，簸去脫下的皮，趁溼使用。搭色用好醋上鍋燒熱，加適量麪粉攪成稠糊狀，再燒沸，繼續加醋，摻溼開水成稀糊糊。
