咖喱土豆胡蘿蔔牛肉的做法:一、原材料:牛肉1塊、土豆2個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、咖喱120克、食用油兩勺、淡椰漿100毫升。二、具體操作步驟:1、土豆胡蘿蔔洋蔥洗乾淨切成小塊備用;2、牛肉切成小塊;3、牛肉塊放進鍋中,加水焯燙;4、焯燙幾分鐘,除去浮沫後,把牛肉塊撈出;5、鍋中放適量的油燒熱,放入牛肉塊翻炒,再加入土豆胡蘿蔔洋蔥一起翻炒;6、加適量的水,以末過食材爲宜,加入咖喱;7、再加入100毫升的淡椰漿;8、中火燒開轉小火燉半個小時;9、盛出裝盤即可。