皮蛋瘦肉粥的食材大米、瘦肉、皮蛋，生抽，澱粉，鹽，香油，蔥花等；第一，瘦肉切成小粒，調入生抽、加一勺澱粉；第二，皮蛋去殼，切成小丁備用；第三，大米淘洗乾淨，入鍋煮；第四，待大米煮好加入瘦肉碎，繼續煮一會，肉末入鍋時一定要捏散，否則很容易成團；第五，最後加入切好的皮蛋丁；第六，加入少許鹽調味；第七，滴上兩滴香油攪勻；第八，最後撒上蔥花即可出鍋食用；注，皮蛋瘦肉粥營養豐富，富含蛋白質，潤喉去火，質地黏稠、口感順滑、好消化，適合大多人羣，且做法簡易，因而被人們稱爲營養家常粥等。
