酥皮月餅材料:油皮:低筋麪粉200克,豬油60克,糖40克,水100克;油酥:低筋麪粉120克,豬油60克。做法:1、油皮、油酥分別和成麪糰後,把油酥包在油皮裏,包實捏緊,擀成橢圓形;2、將麪餅擀成長方形,折成三折,再擀開,再折三折,擀薄後自上而下捲起;3、分成每個30克的麪糰;4、綠豆用高壓鍋壓爛後,過篩;5、過篩後的綠豆沙用中火炒幹水後,加入糖和糖桂花繼續炒,把水炒幹後加入黃油或豬油;6、炒得油亮後出鍋備用;7、將餡和皮包成月餅,入烤箱烤制即可。