1、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。2、篩入麪粉280克。3、和成麪糰,蓋保鮮膜醒3個小時。4、再準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。5、把醒好的麪糰分成20克每個的小記子。6、包入豆沙餡。7、模具撒澱粉,放入月餅壓出花形。8、電餅鐺預熱5分鐘,放吸油紙,擺上月餅。9、刷一層蛋液,蓋蓋子燜五分鐘。10、翻面再烙五分鐘,烙至餅皮發硬即可。