在鍋中煮些熱水，不用太燙，在45攝氏度左右就可以了，然後將肉餡倒進鍋中浸泡大概二十分鐘，就可將肉餡撈起來瀝乾。如果還是不放心，可以在清洗之後，將其倒入燒開的水裏煮兩分鐘，這可起到殺菌的效果。不過一般的不會將現成的肉餡作清洗，水進入肉餡中，使得肉餡鬆散，還會引起口感的變化，如果是擔心衛生的問題，可以將肉餡經過油炸或煮熟就可安全食用了。
