不鏽鋼鍋在製造過程中有一道拋光工序，爲了提高拋光的速度和質量，會使用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的表面或縫隙裏，使用前要將其洗淨。建議先用廢牙刷沾上酒精刷洗把手同鍋體聯接處和其餘表面，洗後可再直接用熱口鹼水將鍋全部清洗一遍，再用水沖洗後即可使用。如沒有酒精，直接用熱鹼水刷洗也是可以的。之所以用酒精和熱口鹼水洗，是因爲酒精和鹼水都能夠溶解粘着的油脂，這樣清洗就可以更加沏底。
