北極蝦儲存溫度建議在零下20攝氏度冷凍。並且保存在密閉的空間內，否則時間長了容易退色發乾，另外買回來的散裝北極蝦。分裝在密封保鮮袋中，這樣吃的時候也會很方便，不會解凍所有的，更便捷衛生。
北極蝦，學名北方長額蝦，英文名NorthernPrawn、ColdwaterPrawn，拉丁學名Pandalusborealis，因產自北冰洋和北大西洋海域而得名。北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，也被稱爲北極甜蝦。北極蝦廣泛分佈於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域，挪威、冰島、波羅的海海域也有少量捕撈。全球北極蝦年捕撈產量大約爲25萬噸，中國市場每年進口大約5萬噸，是全球最大的北極蝦消費市場。
