北極蝦蘸料製作方法:原料:北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。做法:1、白蘿蔔洗淨,把蘿蔔皮削成厚片。2、攤開,放陰涼通風處晾曬半天,讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。3、北極蝦自然解凍,放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。4、焯好的北極蝦沖洗乾淨,用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。5、取一個大的密封罐,倒上大紅醋,加蜂蜜和鹽。6、拌勻。7、放入處理好的北極蝦。8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊,加入蜜醋水裏醃漬約10小時後,即可開始食用。