雞肉熱量本身就比較高,經油炸後熱量還會進一步提升,而且油炸食品中的油脂含量比較高,脂肪攝入過多,人也就容易胖。炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞爲了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高，吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
