自制牛軋糖太硬了主要是由於黃油太少、棉花糖煮太久、蛋白沒有充分打發、蛋白的比例沒有把握到位；以及熬糖溫度太低等原因導致，掌握正確的製糖方法可避免自制牛軋糖太硬的狀況。
準備材料：棉花糖300g，無鹽黃油60g，全脂無糖奶粉200g，去皮熟花生米300g。
製作步驟：
1、將黃油放入鍋內，開小火慢慢將其熔化。
2、待鍋內黃油完全融化後就可以放入棉花糖了。
3、慢慢用鍋鏟翻拌棉花糖，直到與黃油完全融合併融化。
4、倒入奶粉，配合鏟子快速將其與鍋內材料完全拌勻。
5、關火後倒入切碎的花生（不用切很碎，大顆粒嚼起來更香）繼續揉勻。
6、取出揉好的牛軋糖放到鋪了油紙的案板上，上面再蓋一層油紙將其壓平至想要的厚度。
7、等糖完全涼了就可以切成需要的形狀。
