相關牛軋糖的精選知識

淡奶油可以做牛軋糖。材料：淡奶油、水飴、白砂糖、花生。做法步驟：花生150度烤10分鐘至烤出香味；將花生去皮，弄碎；鍋燒乾，中小火，放入250g淡奶油、35g水飴、80g白砂糖。用刮刀攪拌均勻；大概12分鐘時，出現密集均勻氣泡，關最小火...

手工牛軋糖的製作方法：1、小火將白砂糖和葡萄糖漿煮至粘稠，直至呈焦糖色。2、倒入果仁，讓果仁均勻裹上糖漿。3、倒入模具壓實，冷卻後切塊即可。牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生...

兩種材料各有千秋，用棉花糖做的軟，麥芽糖做的硬且味道純正。以麥芽糖爲例做法如下：1、先把花生用150度烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘；2、把糖漿的材料放在小鍋裏，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計，可把一...

做牛軋糖使用全脂奶粉的原因有：1、奶裏的奶香味來自奶裏的脂肪。所以全脂奶粉可以增加糖的奶香味道；2、低脂肪的牛軋糖會產生又乾又硬的口感。所以使用全脂奶粉增加牛軋糖柔軟酥香的口感；3、脫脂奶粉或低脂奶粉比全脂奶...

切牛軋糖時粘刀是溫度掌握不合適以及製作時候沒有考慮加入適當材料而導致的。故建議在做糖時候應加入無鹽黃油，具體方法如下：1、加入黃油纔不容易沾手和粘刀，家庭做牛軋糖放入30克即可，具體用量根據自身需求而定。2、注意...

奶酪是發酵的牛奶，牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，奶酪糖和牛軋糖的區別在於兩者之間的組成成分都是不同的。它們之間形成的成品的口味和咀嚼度也是不一樣的。牛軋糖：牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種...

主料：炒熟的花生200克，杏仁100克。做法步驟：1、花生炒熟或是買熟的，或是烘箱140度烤10分鐘左右就好，備用。準備好棉花糖，杏仁，黃油，奶粉，鍋一隻。2、鍋裏下黃油，加熱到溶化後放入棉花糖。將糖與黃油不停的攪拌。3、待黃油與糖完...

主料:棉花糖150克、果味粉5克、黃油50克、奶粉100克；1、將黃油融化；2、加入棉花糖將其融化後關火；3、加入奶粉、果味粉均勻攪拌；4、將拌好的棉花糖倒入放了油紙的盤裏塗抹均勻；5、放冰箱冷藏30分鐘後拿出切塊即可。...

牛軋糖保存口感的途徑有很多種，簡單列舉如下：1、若花生牛軋糖略大的話，可用比較薄的吸水紙來包裹，然後將其裝入比較乾淨的食品袋之中，其中可以加入一些乾燥劑。將其放在常溫中保存，一般可保存半個月左右。2、給每個糖塊的外...

可使用切牛軋糖專用刀，如等離子鈦合金超頻電子冷凝刀。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的爲咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要爲烤...

只要在包糖紙之前裹一層糯米紙即可。操作如下：1、黃油下鍋，小火融化，再加入棉花糖，最後加入巧克力，繼續融化。放入奶粉，扮成團，奶粉放多少根據是否成團，如果拉起來有很多絲且軟，則要繼續加點奶粉。2、加入花生仁，拌勻。趁熱倒入...

牛軋糖的配方主要有：花生碎、奶粉、鹽、蛋清、麥芽糖、白砂糖、水和黃油等。也可以根據個人口味加入不同的配料。牛軋糖一般分爲軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹着。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地...

主料：黃油30克、棉花糖150克、奶粉100克。輔料：熟花生100克。黃油放不粘鍋裏融化成液體。加入棉花糖小火攪拌至融化。加入奶粉，攪拌成團。加入花生，攪拌均勻。趁熱倒入不粘方盤裏，壓實壓平成型。冷卻後切成合適的塊兒，包上...

可以用奶油或者橄欖油代替。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼爲牛皮糖）。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不添加香料和色素的手工檯灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以...

把花生用150℃烤到金黃香脆，把糖漿的材料放在小鍋裏，以中火熬煮，同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，打到糖漿表面失去光澤纔可停止，加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手，倒到烤盤紙上，切成長條形即可。牛...

拿一張糯米紙，紙張很薄的，手一定要洗乾淨並保持乾燥，否則會粘黏糯米紙的；將糯米紙橫向放在手中，糖果放入正中間；將牛軋糖緊貼糯米紙，進行對摺包裹，每次一邊；將包好的牛軋糖反向拿捏（有縫接的糯米紙朝下）兩邊依次朝中心包裹，拿一張...

牛軋糖發黃是正常現象，因爲牛軋糖裏面含有黃油，時間久了，裏面的黃油會向外滲透，這樣牛軋糖表面看上去就是黃色。發黃的牛軋糖是可以正常食用的，不用擔心。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖，民間稱呼爲牛皮糖）。在中國古代，吃...

手工做的牛軋糖好吃又實惠，最重要的是安全衛生，自己做的不添加防腐劑，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米紙和糖紙，最好裝在密封瓶子或盒子裏，放在陰涼處，保存一個月左右應該沒問題的。...

牛軋糖可以不用平底鍋做，可以用微波爐做；用微波爐做牛軋糖的方法：食材：棉花糖、花生、奶粉；1、將棉花糖放入格拉斯中；2、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40至50秒即可溶解棉花糖；3、放入準備好的奶粉；4、攪拌奶粉盒溶解的棉花...

雪花酥和牛軋糖的區別所謂雪花酥，其實是在牛軋糖的基礎上，加了餅乾，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀。可別小看了這個小小的變化，餅乾的加入不僅可以中和甜味，而且酥鬆的口感也和牛軋糖有很大的區別。難怪很多人一嘗雪花酥...

棉花糖版的花生牛軋糖，入口香甜，有股濃濃的花生及奶香味，並且越嚼越香，軟硬適中不粘牙。家常中不加黃油的製作方法如下：1、花生放入烤盤150度約20分鐘烤熟；2、花生去皮後放入保鮮袋稍微壓碎備用；3、將棉花糖放入不粘鍋內，小火...

牛軋糖沒有糖紙，可以用錫紙包起來，放冰箱冰凍室保存。手工做的好吃又實惠，最重要的是安全衛生，自己做的不添加防腐劑，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米紙和糖紙，最好裝在密封瓶子或盒子裏，放在陰涼處，保存一個月左右應該...

牛軋糖做軟了可以回鍋，因爲水放多了，重新熬製的時候，多蒸發一些水分就可以了。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的爲咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西...

自制牛軋糖沒糯米紙包可以用糖紙代替。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的爲咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要爲烤杏仁，其次爲蜜糖...

做牛軋糖沒有糖紙，用錫紙包就可以了。牛軋糖是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分爲軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹着。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展爲...