牛軋糖如果因爲溫度高出現了軟的時候，這時候我們是可以把糖直接擀開，擀成扁平狀之後，需要在放入到烤箱中，在170℃的溫度下烘烤幾分鍾或十幾分鍾，在冷卻之後需要我們看看牛軋糖能否達到足夠的硬度。牛軋糖比較軟，主要是因爲熬糖的時候溫度太低導致的。因爲牛軋糖沒有熬到足夠溫度，那麼在煮糖漿的時候，如果說不到143度，這時候做好的牛軋糖是會容易出現比較軟的情況產生，甚至是非常稀，是沒有辦法完全成型的，所以說牛軋糖必須要加熱足夠的溫度才行。
