劉一帆是米其林三星廚師。劉一帆也是倫敦百年酒店歷史上首位華人主管，曾擔任《頂級廚師》和《星廚駕到》的美食評審，榮獲過臺北市餐旅技職教育傑出獎、2009年度廚師大獎等。米其林餐廳是指被《米其林紅色指南》收錄的餐廳。1900年法國輪胎製造商米其林公司的創始人出版了隨身手冊大小的《米其林指南》，其中紅色封面版爲沿途餐廳和旅館的評鑑，綠色封面版內容爲旅遊的行程規劃、景點推薦、道路引導等。紅皮的《米其林紅色指南》最具影響力，該指南每年對餐館進行評鑑、定級，而被其收錄的餐廳即爲米其林餐廳。
