米其林餐廳沒有五星，最高星級評鑑爲三星。米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，截止2012年以至全世界現今也只有106家米其林三星級餐廳。
米其林星級評鑑分三級：
1、一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳。
2、兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳。
3、三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有着令人永誌不忘的美味，據說值得坐“飛機”專程前去用餐。
對於一家米其林餐廳來說，評上星級，尤其是三星餐廳，是對餐館和主廚的肯定，並且是無限風光、無限榮耀的事。
