1、準備原料：山藥250克，白砂糖適量，澱粉適量，植物油適量；2、將澱粉加水勾芡，山藥去皮切成滾刀塊；3、在鍋內放入植物油，燒至八成熱；4、將山藥塊放入鍋內炸至表皮金黃色後撈出備用；5、炒鍋內留底油；6、鍋內放入白砂糖和少量清水炒至桂花糖色；7、將調好的澱粉放入鍋中，再倒入山藥翻炒裹勻；8、盛盤即可食用。
